肉骨茶 東南亞星馬地區的知名菜色啊 雖然這美食新加坡馬來西亞各有特
朋友剛剛去新加坡上班 雖然住在有點遠的Woodlands 但也找到了不少好吃的東西
之前有說過 新加坡有那種社區型的food court當地人稱作Hawker
很多的Hawker都是當地人早午晚餐很好的選擇 裡面也有很多的美食藏在其中
我來新加坡這麼多次 也吃過了不少Hawker的確有好多的美食 只是很不好介紹
這次來的是位於Marsiling的一個Hawker在政府組屋大牌19附近
這一家Sam真的是超推的 他已經來吃了三四次而且直誇是吃過最好的吃肉骨茶
本來這張照片的正點是老闆說他們提供的是正宗的馬來西亞肉骨茶
只是最近手殘的厲害 老是抖
的確這是馬來西亞的肉骨茶 加入藥材去煮的
在Hawker每一家都一個小店面 通常一個Hawker可以找到各種美食
華人的馬來人的印度人的 因為大部分的政府組屋各種族群的人都有
其實Hawker太多了老實說對觀光客來很難找 這次也是有朋友帶我才找的到這裡
點的是肉骨茶有搭配白飯 不過其實白飯一點都不是重點
這裡的白飯是長米 吃起來沒有台灣的米這麼軟Q但是搭配這些重口味的食物挺合適的
首先來個小菜吧 一盤平常無奇的滷花生
這看起來很不起眼的滷花生 才吃了一顆就整個停不下來
這花生其實跟我們路邊買到的滷花生一樣 是蒸熟的所以整個花生香氣很重很軟爛
不過蒸熟之後再加一點滷汁去滷 這滷汁一點點甜一點點鹹
整個滷到入味之後 那每一顆的花生都有飽滿淡淡的甜鹹味道加上原始的花生香 相當的好吃
這豆皮也不賴喔 這豆皮也是經過了滷製吸滿了醬汁
油條 是的 常常會把油條放在肉骨茶裡面
就跟把油條放在麻辣鍋裡面一樣 油條會吸滿了湯汁也從硬變軟
口感一整個大不同 重點是跟單純喝湯完全不同
在宏記這裡嘗試的結果也真的是相當的讓人驚艷
砂鍋 這裡標榜的是砂鍋啊
通常用砂鍋處理的料理 都很入味也會很軟爛
看看這砂鍋的底下 這是燒製過多少次累積下來的痕跡啊
肉骨茶來嚕 這香氣真的很讚啊
除了上面這一大片青菜之外 還有很多的菇類跟豆類的東西
這肉骨茶是馬來西亞式的 所以標榜是藥材去熬煮的
馬來西亞的肉骨茶是黑的 中藥材湯底 新加坡的肉骨茶是白的 胡椒加的多
其實各有特色的 只是新加坡很熱 吃胡椒底的肉骨茶就是一整個滿頭汗啊
宏記的肉骨茶超讚的 我個人覺得是綜合了馬來西亞跟新加坡的味道啊
中藥材的味道沒有太重 也加了些許的胡椒
所以那湯頭溫順柔和 喝起來沒有太多負擔 就算吃的很飽了也要湯喝到一滴不剩
Sam說 這一家真的是他的最愛 即使從公司走路過來要20分鐘
或要轉公車才能到這裡吃 他還是幾乎每個星期來報到啊
這肉看請來好嫩啊 事實上也真的是很嫩的
而且這肉煮的軟爛到輕鬆的可以骨肉分離 但是又不會有一般豬肉太硬的問題
看這肉吸了湯汁的樣子 怎麼可能有東西剩下呢? 超好吃的
除了肉骨茶 我們點了一個豬肉丸
也是一樣的肉骨茶湯 只是裡面從豬肉變成了豬肉丸
豬肉丸的口感我覺得比較普通 但湯頭依舊讚
這裡的湯是可以續的 只能說店家真的太大方了 畢竟肉骨茶的湯是精華
我們點了太多東西 所以目標是吃完 至於加湯只能等下次了
明明就兩個人而已 點這麼一桌是怎樣?
一個一直說要減肥的人 一個食量不大的我 我們兩個還是把整桌給吃光光啊
只能說宏記的東西 雖然位於Hawker但是真的很好吃啊
有機會來到Woodlands或Marsiling 接近星馬海關這裡相當建議來這裡走一趟啊
還有 新加坡的一般小吃店是沒有面紙的 記得自己要帶面紙
而且很多人是用面紙佔位置 這點可以注意一下
宏記砂鍋藥材肉骨茶@ Marsiling Court
Location: Hong Ji Claypot Bak Kut Teh
Blk19 Marsiling Lane #01-329 Marsiling, Singapore
