HK-坤記煲仔小菜 豬骨湯滑順濃郁 煲仔飯可口道地 必比登推薦小店

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這也是意外的吃到了   必比登推薦的小店

煲仔飯   來吃這個理由相當簡單…話說去年來到香港到了利苑   沒想到晚餐並沒有港式飲茶可以享用

就這樣兩個人點了幾樣菜…包含一鍋煲仔飯   說實在的吃了然後覺得啊…怎麼好普通啊

今年就想說明明香港人這麼愛這道料理   味道絕對不是我們想的那樣而已…於是找到了大家都推薦的這一家

在寫文章的時候搜尋了一下   這才發現原來這也是必比登推薦的店啊…雖然沒有摘星但能被推薦絕對有背後的原因

要吃有名的煲仔飯   千萬記得只有晚餐時間才有喔…

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只能說這就是招牌啊   因為幾乎來的人每一桌都會點

這兩個小伙子看起來是中國人   他們是一人一鍋

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這裡的東西都挺大份的    兩個人超難點…所以這一餐已經有吃不完的打算

要吃就吃最棒的….所以點了招牌豬骨湯…然後一個滑雞飯

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桌上的茶…有人說不能喝是拿來洗筷子的…但後來發現…就跟台灣泡茶一樣啊

先倒一些在茶杯裡面   把筷子湯匙洗一下   然後倒掉  然後杯子乾淨了就倒茶來喝啊   根本同一壺茶來著…

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生辣椒…這是用來沾豬骨湯用的

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這麼大一鍋就端了上來….一看到我就飽了…

其實就很像是火鍋的概念啊   底下也是用卡式爐在加熱著…外面有30度吧然後我們吹冷氣吃火鍋

點這鍋湯還有一份青菜…不過真的吃不完最後是退掉的

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豆皮…玉米…蘿蔔…這些都不是主角…

但是在反覆的燉煮之後   樣樣都軟爛有著不同的口感

不沾醬吃原味   感受那玉米與蘿蔔的田   吸飽了滿滿湯汁的豆皮軟嫩順口

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主角….豬骨…真的很大一塊呢   而且這一大鍋裡面有5-6塊這樣大小的豬骨…這也是熬湯的重點

豬骨湯就是用這豬大骨   慢慢地熬把這肉與髓裡面的精華煮到這湯裡面

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除了豬大骨之外   也有好多之雞爪喔   這一份的湯真的真材實料用了這麼多看的到的雞跟豬的原形去熬煮

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因為太真材實料了…這湯裏面也是滿滿的油脂啊…火關掉沒多久上面就結了一層…

這湯頭喝起來真的超級順口好喝的   有濃郁的香氣一點都不油膩感…當然啦…都融在這湯頭裡面

忍不住會一碗接著一碗…這鍋湯讓我想起新竹菜園的那鍋雞湯…也是煮的乳白滿滿膠質   好喝的停不下來

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前面一大鍋湯是招牌豬骨湯…當然要搭配也是招牌的煲仔飯囉

熱騰騰的陶鍋上桌   那香氣已經滿溢了啊

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上煲仔飯的時候   也給了一碗油膏啊

按照網路上大家的說法   要趁著熱氣還在的時候   淋上三池的油膏…而且記得要延著鍋邊

陶鍋還熱得發燙   把油膏淋上去一整個滋滋作響   然後那散出來的香氣真的是逼人啊…

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要趁熱趕快把飯跟食材還有油膏拌均勻囉

這雞肉相當的嫩    真的是滑雞啦  哈哈   肉質很嫩搭了微微的辣度   還有油膏的香氣   真的全部都吃進去了

這飯相當的好吃   口感真的不像一般使用的長米耶

然後那陶鍋熱會慢慢的讓底層的米變成鍋巴   沒有硬到難咬淡香氣獨特   很棒很好吃

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坤記煲仔小菜  西環西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖  +852 2803 7209

開放時間:星期六一二三四11:00–14:30, 18:00–22:30   星期五11:00–14:30 星期日18:00–22:30