老皮嫩肉  其實這是很常看到但是作法每家都不同 虎爸這裡的處理是走的麻辣的底...所以外面沒有這麼老...但是豆腐吃起來還是很嫩 只是加了麻辣的調味後  跟之前吃的感覺很不同