台中-香妍小館 有個性的店家有特色的美食

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聽說很好吃啊 立馬就來了    這是位於台中五常路的香妍小館Anais

不過很好吃的餐廳怎麼可能說來就來呢? 當然是要先訂位啊

整個餐廳的位置不過20個    基本上都是客滿的 所以想吃請即早打電話囉

香妍小館是一個小小但很溫馨可愛的餐廳    走的是法式餐點的路線

不過聽說因為老闆娘覺得法式太沉重 所以店名已經改成香妍小館

說很溫馨可愛嗎? 也可以說是很有個性的餐廳

老闆娘本來是一個人自校長兼撞鐘的 不過現在有了幫手但還是有一些基本的堅持

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首先是 請大家準時啊    其實這本來就是基本禮儀只是常常被大家給忽略了

如果真的有事情不能前往 也務必要電話取消    畢竟對小店來說兩個位置總是不小的影響

電話訂位時候 還會特別提醒     請大家務必要把東西吃光     吃不光也記得帶便當盒來帶走

這在吃飯的過程中 不時的提醒大家    因為糧食短缺是很多人的問題

有東西可以吃的我們怎麼可以不珍惜呢?   

不過一定有人會覺得    進餐廳吃飯就是要輕鬆開心幹嘛訂這麼多規矩啊

只能說老闆有個人風格    這樣的店家會受歡迎一定有原因

也許不要先入為主    找個機會自己來一探究竟吧

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整個店裡面的裝潢簡單 白色的牆面桌面椅子    相當的舒服

一大堆的明信片來自於客人    不過吃完一整餐老闆娘親切與客戶互動   

應該有很多的人一吃成主顧然後變成朋友的

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菜單是手寫的    價位750起跳    不收服務費

除了主餐之外 麵包沙拉濃湯甜點飲料    說實在的我得價錢還挺公道

人手不夠所以會請大家幫忙拿菜    不過因為跟客人的互動很好大家也都相當樂意

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首先來個麵包吧    一整個打中我這個麵包控的心啊

這麵包來自隔壁的拉波兒麵包坊    剛烤好外酥內軟

簡單的剝開感受麵香跟口感 也可以沾上橄欖油感受傳統的麵包特色

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濃湯來了    好像每天的湯都不一樣啊

這湯是啥口味呢? 其實…我…忘…記…了

做濃湯挺麻煩的 因為料要先炒過把各種香氣味道提出來    打碎後加入水跟奶去煮

一邊煮還要一邊攪    免得鍋底焦了 我這種只會吃的人永遠不懂的

這湯喝起來真的很濃 淡淡的奶香    而中間的菇非常的脆    一喝了就停不下來啊

不過也真的不能停下來 因為前面已經說了    希望大家東西不要剩下來…   

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這水果沙拉    只能說真的好好吃

這分量還不小    而水果的種類還挺多的 而且樣樣的又脆又甜啊

加上了自製的紅酒醋    簡單的提味讓這水果的風味多了一些變化   

碗底的紅酒醋 雖然一點點 端起來喝光光還真的是香甜可口啊

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焗烤馬鈴薯

一個人一份 不過又邊這一份是老闆娘招待很不一樣的焗烤    因為朋友跟老闆娘認識

那焗烤馬鈴薯還保有點脆度 焗烤部分則帶了香氣與Q度

這一份特製的焗烤    裡面有蛋蛤蜊魴魚菇 蛋有點半熟所以全部拌在一起

那口感說實在真的好好吃啊    前面的焗烤馬鈴薯立馬就….

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香草豬與法式田螺

其實…這一份…點錯的…哈哈哈哈

不過既點之則吃之啊    不過這一盤的配色沒有那麼漂亮就是

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曝光多一點    清楚多了啊    雖然顏色沒那麼美但看起來也是真材實料啊

那豬肉也真的是很厚實    大片的香菇看起來就是軟Q    中間還點綴了一些田螺

這豬肉的肉質相當有紮實有咬勁 吃起來相當有存在感啊

應該是冬菇超大朵 軟Q有口感充分發揮了配菜的功能  

田螺呢? 其實也挺好吃只是小小的被這湯汁給蓋過去了 不過吃起來爽脆好吃

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這一道算是隱藏菜單吧    在點餐的時候老闆娘會介紹

大家稱這一道為…豬豬豬    這是松阪豬搭配鮮蔬   

松阪豬上面撒了些七味粉    底下的醬汁是咖哩味道

松阪豬肉脆度相當的高    不管是原味或沾點咖哩醬 那香脆都清楚呈現

整個吃起來跟前面的豬肉真的很不同   

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除了松阪豬肉本身 這一份其實配菜也很讚    而且真的是相得益彰

配菜有玉米番茄櫛瓜玉米筍   處理的方式都很簡單

但是玉米筍清脆香甜    玉米甜度報表 櫛瓜青脆讓我完全對她改觀  

至於番茄    淡淡的酸一點點甜    跟其他比較香甜呈現對比

一口豬肉一口鮮蔬 一口酥脆一點清甜     很棒的組合

今天吃了兩種不同的豬肉 其實算是不小心

下次來就要吃吃看一整隻小春雞或是那嫩煎羊排囉    才剛吃完就期待下次…     

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檸檬塔

剛從冰箱拿出來的 冰冰涼涼的

吃一口 那檸檬香氣在嘴裡環繞    口中的溫度慢慢融化了這綿密的蛋糕

餅皮酥香 整體吃起來口感多元    這好像也是台中挺有名亞森洋果子蛋糕店的產品

老闆娘把自己喜歡的東西 一起帶給客人

在這裡吃一餐 除了老闆娘的手藝之外 也吃了好幾家台中的名店產品喔

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搭配蛋糕的咖啡 來自於對面Cafe LuLu

蛋糕通常會甜一點    配合著茶或咖啡一起吃解膩

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所有的東西都要吃光喝光    所以這壺茶裡僅剩的一小杯就由我來處理吧

說實在的 已經整個肚子都要爆了!!!

但是我其實挺認同老闆娘的想法的 東西盡量吃光光

即使我平常不是那種會清空盤子的人 但是今天一整餐東西真的很好吃

讓我也一道一道一盤一盤的都嗑光光啊    只是真的太飽了….

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隔壁桌剛好有人生日來這裡慶生    看看老闆娘準備可愛的祝福

蘋果雖然不但是上面插了蠟燭點了火    一首生日快樂歌

我想這裏雖然不是一個大餐廳 但熱情絕對不亞於其他的店家

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真的是開心又滿足的一餐啊    準備要離開之前簡單跟老闆娘聊了一下只能說真是個性情中人啊    

因為準備要去倫敦巴黎 知道老闆娘跟小幫手都是在巴黎住過一陣子   

所以立馬來找找專家吧    當然專家拿著書打開一整個回憶上心頭 這推薦也太多了

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香妍法式小館    404台中市北區五常街202號    04 2203 0227

Ginza-銀座 俺のフレンチ(Franch) 好吃CP高人氣法式餐廳

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已經講了好幾年了 這一家店一直在我們的口袋名單只是每次都訂不到位置

之前吃過同一個集團的另外兩家店都好吃

所以上次吃完之後 就決定要先訂這一家讓我們一直扼挽的俺のフレンチ(Franch)

Ginza-俺のやきとり肉嫩多汁 銀座好吃的燒烤名店

Ginza-俺の割烹 銀座小巷子的好吃日式料理

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在門口有大廚的照片啊 看起來都挺年輕的

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才幾個月沒來吃 感覺這集團越擴越大囉

不過在吃了幾家不同的餐廳都還不錯 我們現在的計劃就是把這底下這些餐廳

一家一家的給他吃過一遍….按照我來的頻率…嗯 年底就可以完成這件事情了

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這餐廳本來是沒有椅子的 早前是以立食聞名

不過現在已經備置了椅子 大家可以更輕鬆

只是真的生意太好了    位置不大    而且因為訂位的人太多時間抓得非常精準

基本上用餐時間兩個小時    從訂位時間開始算

到了一小時50分鐘的時候幾乎就差不多在趕人了 因為要一點點時間整理一下桌子給下一組客人

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忽然撇見米其林的牌子    我們有這麼狗屎運嗎?

仔細看了看    這個牌子上面放了是叉匙    並不是星星啊

不過能夠得到米其林兩個叉匙的評價也不容易了啊 只能說還是挺幸運的

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黑橄欖起司培根的開胃菜    相當簡單但味道咬勁都很不賴

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照例 點杯飲料吧

一般來說是點啤酒 不過今天點了氣泡酒    這顏色看起來也太夢幻了點

本來以為酒精濃度不強 不過喝了兩口就已經雙頰脹紅微微的熱了起來

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齁….吃成這樣 這是啥?

這是鵝肝醬囉    順便來個英語教學好了    鵝肝的法文是foie gras不過英文也這樣講

雖然說鵝肝是人類自私殘忍的產物 不過…這還真好吃

入口即化油而不膩     讓我意外的就是油而不膩    抹在麵包上面真的超級加分

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有鵝肝 當然也不能錯過魚子醬啊    上面還有小片金箔

再來學一個字    Caviar魚子醬   有人說魚子醬鵝肝與松露(Truffles)是世界三大珍饈

這一份也是搭配著麵包吃  淡淡的鹹度魚子醬的香氣   好吃

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因為我們有人已經來過 又是日本人沒有語言隔閡 所以點起菜來得心應手

不過得心應手的是他們啦 日文不通的我們就在一旁等著著吃

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這麵包超級無敵好吃的 真是不懂為何這一家店連麵包都可以這麼地讓人允指回味啊

這麵包一軟一硬   都是剛剛烤過的    硬地吃起來有咬勁滿滿的麵香

軟的有比較明顯的奶香氣    適合搭配鵝肝醬跟魚子醬一起食用    那醬汁融入麵包的滋味真是一絕啊

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生菜沙拉 好大的一份

各種的生菜清脆爽口    醬汁走的也是清爽路線    連簡單的沙拉我們都稱讚了

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這是啥….魚肉啦

包得太緊了點喔 不過這魚肉整個軟嫩 外面的面皮看起來油但吃起來不油

大家只能一直點頭    從前菜開始我們說好吃說個不停

說實在的之前吃過這麼多餐廳 這還是第一次大家一致鼓掌通過呢

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大龍蝦 焗烤的

只能說今天真的啥都吃了啊 這龍蝦雖然已經剖成兩半了    看起來還是不小

龍蝦肉質超彈性的    真的是會彈牙在口中跳舞的口感

加了一點奶油焗烤    淡淡地讓原本就鮮甜的龍蝦肉多了點變化 加分

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這啥…..像是酥皮一樣的

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哈哈 有點醜喔

不過這其實是螺肉    也是加了奶油去處理的    跟酥皮一起膩度降低    口感香脆有咬勁   

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這雞肉超級無敵嫩 搭配的筊白筍也很香甜

連看似配料的菇都可以這麼的爽口    好好好好吃

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搭配了豆子的牛肉    一點酸度煮的軟爛的    吃起來好好吃啊

旁邊有一小坨的芥末子 相當好的調味 天然的酸

真的很會做 牛肉也相當的好吃   

我們這一全部用的是分享的吃法 每一個人都吃到好多種 超開心

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牛肉 上面竟然搭配了一整大片鵝肝

這這應該是這一餐唯一讓我們有點受不了的    雖然這一大片鵝肝真的是太大器了

鵝肝本來就是脂肪    基本讓是屬於相當油膩的食物 淺嚐可以但這一整坨就膩了啊

這根牛肉搭在一起吃 感覺油膩

不過把這一坨拿走 那牛肉的口感熟度又是那樣的適度啊 

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牛排….好飽了牛排終於上來

用磁盤端上來的牛排    在廚房已經處理好了  

看這個顏色就知道這是有細心照料的    這顏色也太美了

這牛肉真的很嫩很好吃 五分熟輕輕地切開可以看到粉嫩的粉紅色  

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還有鴨胸    這鴨胸每天限量的 竟然被我們點到

鴨胸紮實有咬勁 醬料香甜一點點的酸    完全可以解油膩的設計

而旁邊的洋蔥 雖然是配菜擺盤的功能居多 但是那甜度一點都不嗆也還真好吃

到這裡我們每個人都已經撐大肚子    滿到喉嚨了啊    

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吃好飽啊 不過東西可是還沒上完啊 因為還有甜點啊

這裡既然是法式料理 那甜點就讓人也是相當的期待    於是拚著再吃就要吐了    再戰甜點啊

草莓冰淇淋    不只冰淇淋是草莓口味 還有幾顆真的草莓來增加香氣與口感

日本的草莓通常都又大又好吃 這幾顆草莓相當的紮實一點點酸一點點甜

超濃郁的草莓香氣    加上冰冰的草莓冰淇淋 超級刺激味蕾的

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奶酪    甜甜的入口即化的

只能說跟前面的主餐一樣的厲害 這裡的甜點完全可以躍上檯面

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焦糖布丁 但是加上一個冰冰的香草冰淇淋

布丁的軟嫩焦香的硬跟香 再加冰淇淋的冰涼但香甜味道  

全部一起吃 口感多元味道也相當的出色   

我們幾個人    對於這三種不同的甜點個有喜好

用這樣的甜點去終結這一頓晚餐 就像是驚奇之旅屢屢讓我們讚聲連連啊

現在終於知道 為何兩個月前就要開始訂位了    因為這裡的東西真的好好吃

除了好吃之外 我們一個人花了5500    但是裡面有1500是花在飲料上面

4000吃完整的餐跟甜點 但是讓我們從頭到尾都一直誇大拇指說好 真的CP值超高啦

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俺のフレンチ 銀座本店    〒104-0061 Tokyo, Chuo, 銀座8丁目7-9    +81 3-6280-6435