吃完才知道自己誤打誤撞摘下了米其林一顆星…也只能說自己有點瞎…
在銀座晃了一陣子肚子餓了…也不知道怎麼忽然想起了有一陣子沒吃的鰻魚飯了…原來最近三次都不在東京啊
Nagoya-香樂 夏天就是要吃鰻魚飯 名古屋車站就找的到囉
Kanazawa-金澤近江町市場好逛好吃/刺身屋鰻魚香甜好滿足
好幾次夏天來到東京 就會想起那鰻魚日…然後就很偽日本人的要去感受一下鰻魚帶來的健康概念
不過這次是三月啊…啊…反正想吃不需要理由就是…
只是臨時想起來的完全沒有安排…是要吃啥啦…隨手Google搜尋了一下 銀座果真很多鰻魚名店
這幾年的米其林東京 已經有好幾家鰻魚飯入選…野田岩也是其中的一家
我看了米其林的清單 並沒有說明哪一家分店入選…但是啊…不管啦…反正就是摘星啦!!!
來到的是銀座店 位於地下室喔…跟著google map來的我到了這裡看了半天…野田岩的招牌掛著…就下樓去吧
雖然位於地下室 但也要弄得很有日本味道啦…如果真的想要感受百分百日本餐廳 要去本店喔
不管本店還是這一家銀座分店…還是建議要提前預約訂位的…畢竟米其林…想吃的人太多
但是啊…我運氣無敵好的啦…臨時要吃才打來 說是不能預約了…要我直接過來排…
到了現場問了一下就花了我一分鐘拿到座位…耶耶耶…這絕對是註定的…
這店家已經有兩百多年的歷史了…好悠久啊…官方網站上是這樣說的…
大概200年前…在第11代將軍 德川家齊所屬的寬政年間創立的 話說一間開了兩百多年的餐廳就算不是米其林野應該要來吧
有沒有這麼可愛啦…這個筷架就鰻魚造型啊…果真是鰻魚名店連這樣的小細節都不放過
這天來的時候手機已經處於快要沒電狀態…所以照片不多
這裡的服務人員都是資深美女 穿著傳統的日式服裝 英文沒有很通但是反正比手畫腳也可以
我覺得服務很不賴 當然要獲選米其林 在服務上環境上野都是要有
菜單直接看官方網頁好了…http://www.nodaiwa.co.jp/oryouri.html
點好餐之後 就送了湯跟山椒上來 鰻魚真的好適合搭山椒喔 那個香氣真的很獨特
這是鰻魚的肝去煮的清湯 非常的清爽好好喝…
看這個碗有歷史喔 很簡單的一份
一直在猶豫要點哪一個…後來沒有選一般的鰻魚反而選了這個….志ら焼定食(裡面包含了飯/湯)
端上來…哇…跟之前加很多醬料去烤的處理方式不一樣 顏色淡了許多
據說只有加上很簡單的醬不一樣…這種處理方式就是讓讓你吃原味的….
烤的功力…鰻魚的品質新鮮度 這樣的處理高下立判啊 上面有現磨的新鮮芥末…不辣不嗆但是香氣十足…非常適合搭配魚類食用
乍看之下這鰻魚份量有點少 但其實這一份餐點除了飯上面就可以看到的一大片鰻魚之外 在飯中間也有一片鰻魚啊…
這米份的軟硬程度剛剛的好…一起蒸所以有一些魚肉本身油脂 吃起起來滑順但不過爛
野田岩這裡的鰻魚據說都是日本產的…所以只能說是鰻魚界的明星來著…帶著日本人的個性
這肉質真的好軟啊…而且一點點腥味都沒有 當然也找不到刺可以放心大口吃
五代目 野田岩 銀座 03-5524-3125 東京都中央区銀座4-2-15 塚本ビル B1F
星期一二三四五六11:30～14:00/17:00～20:00(L.O.) 星期日假日 休息
