內湖-牛琅溫體牛火鍋 肉嫩湯鮮甜 最新鮮的滋味

冬天就是吃火鍋的季節啊，這天來到了春大直準備來體驗與台南不同檔次(價格)的溫體牛肉火鍋。

一進店內看到的整片的清酒牆，清酒與溫體牛肉的搭配讓人眼睛一亮，但…我們這天不喝酒。

店裡的環境非常的舒適，有著高檔餐廳該有的溫暖色調，然後服務人員也是詳細的說明著。

不過印象深刻的還是老闆親自巡桌跟客人互動，真的很難想像老闆是音樂人出身。

他說從不認識溫體牛肉開始，到了台南吃到很多名店，然後到了改變他想法的那一家店。

然後開始他的溫體牛肉火鍋的事業，熱情細心帶著滿滿的信心，深信溫體牛肉好吃營養的不能錯過。

這裡的靈魂，是那鍋用純牛肉熬製出的金澄湯頭。不只有蔬果還有牛肉的香甜內涵。

初嚐一口真的讓人驚豔，湯頭鮮甜得不可思議，沒有人工添加的厚重感，只有純淨肉香。

最令人驚艷的是，這裡的湯底涮肉不起泡，一般火鍋涮幾片肉就佈滿灰白浮沫。

但溫體牛肉因為肉質極鮮且處理乾淨，鍋底到最後依然清澈見底。真的讓人停不下來的鮮甜滋味。

牛琅選用台灣本土牛肉，堅持當日宰殺、新鮮直送。

黏性與活性，新鮮的肉塊緊緊黏附在盤子上，這是細胞活性尚存的證明。

口感與香氣，溫體牛特有的細緻纖維，在滾湯中輕盪三秒呈現瑰麗粉色。

入口後，那是冷藏肉無法比擬的淡淡乳香味，鮮甜度直衝腦門。也難怪這湯頭味道只有越來越甜。

涮三下快速拿起保持三分的熟度，顏色超粉紅漂亮的。吃起來真的沒話說有肉本身的甜。

吃牛肉當然不能錯過牛舌啊，這裡的牛舌也是厚片，吃起來爽脆有咬勁的。

然後吃著牛舌我又想起了日本，距離上次去日本玩耍好像又是幾個月過去了，應該來安排吃吃日本的牛舌。

整個重頭戲都在那有著甘甜湯頭的火鍋，但其實溫體牛的快炒也非常的好吃，搭配爽脆的蔬菜。

知道原來竹北也有分店而且就是我家附近，還一直非常訝異說怎麼可能沒吃過。

殊不知，好幾個月前…我就已經走路來到竹北分店，然後我們幾個還喝到湯見底。

到底最近是被怎樣的苦毒，壓力大到直接記憶力喪失。

 

牛琅溫體牛火鍋 春大直店

地址： 10491 台北市中山區樂群三路303號3樓(春大直內)

電話： 02-8502-7711 營業時間：17:30- 22:00 (週一公休)