冬天就是吃火鍋的季節啊，這天來到了春大直準備來體驗與台南不同檔次(價格)的溫體牛肉火鍋。
一進店內看到的整片的清酒牆，清酒與溫體牛肉的搭配讓人眼睛一亮，但…我們這天不喝酒。
店裡的環境非常的舒適，有著高檔餐廳該有的溫暖色調，然後服務人員也是詳細的說明著。
不過印象深刻的還是老闆親自巡桌跟客人互動，真的很難想像老闆是音樂人出身。
他說從不認識溫體牛肉開始，到了台南吃到很多名店，然後到了改變他想法的那一家店。
然後開始他的溫體牛肉火鍋的事業，熱情細心帶著滿滿的信心，深信溫體牛肉好吃營養的不能錯過。
這裡的靈魂，是那鍋用純牛肉熬製出的金澄湯頭。不只有蔬果還有牛肉的香甜內涵。
初嚐一口真的讓人驚豔，湯頭鮮甜得不可思議，沒有人工添加的厚重感，只有純淨肉香。
最令人驚艷的是，這裡的湯底涮肉不起泡，一般火鍋涮幾片肉就佈滿灰白浮沫。
但溫體牛肉因為肉質極鮮且處理乾淨，鍋底到最後依然清澈見底。真的讓人停不下來的鮮甜滋味。
牛琅選用台灣本土牛肉，堅持當日宰殺、新鮮直送。
黏性與活性，新鮮的肉塊緊緊黏附在盤子上，這是細胞活性尚存的證明。
口感與香氣，溫體牛特有的細緻纖維，在滾湯中輕盪三秒呈現瑰麗粉色。
入口後，那是冷藏肉無法比擬的淡淡乳香味，鮮甜度直衝腦門。也難怪這湯頭味道只有越來越甜。
涮三下快速拿起保持三分的熟度，顏色超粉紅漂亮的。吃起來真的沒話說有肉本身的甜。
吃牛肉當然不能錯過牛舌啊，這裡的牛舌也是厚片，吃起來爽脆有咬勁的。
然後吃著牛舌我又想起了日本，距離上次去日本玩耍好像又是幾個月過去了，應該來安排吃吃日本的牛舌。
整個重頭戲都在那有著甘甜湯頭的火鍋，但其實溫體牛的快炒也非常的好吃，搭配爽脆的蔬菜。
知道原來竹北也有分店而且就是我家附近，還一直非常訝異說怎麼可能沒吃過。
殊不知，好幾個月前…我就已經走路來到竹北分店，然後我們幾個還喝到湯見底。
到底最近是被怎樣的苦毒，壓力大到直接記憶力喪失。
牛琅溫體牛火鍋 春大直店
地址： 10491 台北市中山區樂群三路303號3樓(春大直內)
電話： 02-8502-7711 營業時間：17:30- 22:00 (週一公休)
