台南中西區-Here Kyoto台南 開山‧清水 來自古都京都的日本拉花冠軍
前往台南前，特地請Gemini安排了行程，最終我們完全沒有按照行程走，只選了兩家咖啡館前往。
首先是Here Kyoto台南｜開山‧清水，然後是杏源咖啡。
Here Kyoto台南｜開山‧清水是日本拉花世界冠軍山口淳一先生創立的咖啡品牌。
目前在日本京都擁有兩間分店，而臺南這間則是他們在海外設立的首家分店。
店名開山‧清水呼應了臺南在地(六合境清水寺)與京都本店(清水寺) 。
也是將這一個本來日式的品牌，融入台南的老宅懷舊氣氛。
店門口有著漂亮的透明玻璃設計，巧妙的改造讓這建築與周遭的民宅有高度的辨識度。
一樓的空間比較狹促，小小工作區外就是等待的客人。
二樓空間才是重點，保留了老宅的紅磚與木結構，搭配日式簡約的白牆與暖黃燈光。
大量的透明窗對外，將光線引入室內光影交錯，一抬頭卻是老宅的木頭屋頂，又是一個巧妙的對比。
拿鐵，首先吸引我的是細緻的拉花。果真是冠軍級的手藝，圖案線條流暢。
輕啜一口，溫度的掌握恰到好處。牛奶的打發極為細膩，質地絲滑。
咖啡與牛奶的比例達到了完美的平衡，咖啡的香氣還是很明顯，牛奶甜感清晰。
真的很久沒有喝到這樣咖啡牛奶這樣均衡，讓我讚不絕口的拿鐵了。
除了拿鐵之外，我也點可麗露，說實在的看起來不起眼我連照片都沒有拍。
可麗露外型小巧精緻，焦糖色澤誘人，一直都是挺迷人的甜點，在台灣也越來越普及。
入口時外層是帶有濃郁焦糖香語帶著韌勁的口感，內餡則是濕潤柔軟而有彈性。
整體散發著淡淡香草籽與蘭姆酒的清雅風味，內外的口感夾雜入口很多層次，超適合搭咖啡。
Here Kyoto台南｜開山‧清水 臺南市中西區開山路3巷21號
營業時間： 週一、週二、週四至週日 07:30～17:30 (週三公休)
