三峽-老柴咖啡館 台北大學旁底蘊深厚的咖啡館

三峽,  又熟悉卻更多點陌生的地方,  開二高去台北總是會經過,  但真正駐足到訪的次數卻是屈指可數啊

這天,  目標是位於三峽的熊空茶園,   按照慣例查詢了三峽的咖啡,  好幾頁跳出來的都是台北大學旁邊的老柴咖啡

這樣知名開了12年,  已經成為新北旅遊網介紹的咖啡店,  一定要來去喝一杯的啦…然後…就想起了…這星期新北禁止內用

不過不管怎麼樣,  都來到三峽了啊,  就來買杯咖啡吧,  也算是朝聖

因為疫情新北這一個星期禁止內用,  跟其他縣市都不一樣,  說實在的還真的好不方便

整個店家裡面空空的,  不過不時來買咖啡或是來買豆子的客人不少,  聽他們跟客人的互動,  常客很多

整個空間算是簡單舒適,  有大片窗戶在一邊,  首先看到的是周邊的綠樹,  所以沒有那被大樓包圍的壓迫

這一區很可愛啊,  一個臥榻的位置脫了鞋子上去,  一定很棒啊,  我想如果可以內用這裡一定是最後歡迎區域啊

咖啡館都有的,  世界咖啡地圖,  基本上非洲,  亞洲,  中南美洲,  氣候高度土壤的差異成就了不同的風味

沒有什麼是最好的,  只有最適合的味道啊,  店長說台灣的咖啡這幾年量增加品質也大幅提升了,  已經達到可以出國比賽的水準

介紹一下咖啡豆吧,  咖啡豆是咖啡樹的果實,  所以就跟一般的果實一樣有微微的酸,  所以帶著點些許酸才是咖啡的原味喔

當然啦豆子的品種影響風味,  而烘焙更是決定要呈現出怎樣的味道,  淺中深的烘焙方是真的影響很多,  烘得越久月嬌香就多點苦

在等著沖咖啡的時候,  跟店長聊了一下,  聽她分享咖啡專業,  這也是疫情當道客人比較少的福利啊

日曬的豆子,  溫度的設定會稍微高一點,  水洗的則是會低個兩三度

跟店長聊天的時候才發現原來在店門口這麼多的盆栽中,  有一棵咖啡樹耶…哈哈, 然後上面還長了咖啡豆

不知道三峽種出來的咖啡豆能不能喝齁?   哈哈

看了半天選了台灣阿里山的咖啡啊,  近幾年阿里山地區的咖啡越來越浮上檯面了

香香久溢咖啡莊園,  位於阿里山樂野村,  店家在阿里山公路52.9K隙頂附近有擺攤

這幾年在阿里山咖啡莊園的菁英交流賽屢屢得到金質獎,  然後也受邀進了國宴,  顯然相當受到矚目

據說本來是種山葵種高山蔬菜,  意外的發現菜園旁的咖啡樹果實品質不錯

這才開始了咖啡種植之路,  不到10年的時間,  咖啡樹數量成長,  也慢慢有了穩定的收成

然後品質得到了肯定,  讓阿里山的咖啡多了一家讓人期待的莊園

瓶子的貼紙上說明著風味,  高溫下有著鮮明的覆盆子果醬香氣,  稍涼後浮現紅肉李的酸甜

即使是外帶也透過瓶子上的貼紙來讓客人知道這豆子的特性,  第一次遇到,  很貼心的服務

回家放了冰箱才拿出來喝沒有機會體驗那覆盆子果醬香氣,  不過冰了之後微微的酸帶著回甘

日曬的豆子喝起來真的比較有莓果像是發酵的味道,  味道會在口中停留的比較久,  真的是一流的表現

老柴咖啡館｜精品咖啡豆專賣ｘ自家烘焙  237新北市三峽區大觀路113號  02 3501 2656

營業時間：星期一二三四五六日10:00–17:30