Beijing-全聚德烤鴨(Day5-2)

整個行程裡面最受大家著矚目的應該就是這一餐了-全聚德烤鴨。不只是大人，連小孩也很期待，本來的行程安排全聚德是安排在第二天，所以剛下飛機可愛的小布丁就開始期待第二天的烤鴨大餐，說真的六歲耶，也知道要吃好料的。
在看完這個行程的第四個世界文化遺產天壇後，我們來到了全聚德。基本上全聚德根本就是北京烤鴨的代名詞了，全聚德在1864年就創立了，真的是歷史悠久。因為東西好吃吧，所以所有的名人都搶著要來吃，連許多的外國元首來到北京，也指名要吃全聚德，所以全聚德也被稱為中華第一吃。北京有句話說「不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾」…把長城跟烤鴨放在一起當成北京特產，真可見烤鴨有多重要了。
在全聚德吃飯最有趣的，就是廚師會在你面前表演片鴨肉秀，看著他們出色的刀工把鴨肉一片片的切下來連皮帶肉，金黃色酥酥脆脆的鴨皮是這裡最有名的，因為烤得剛剛好，一點點油。搭配著鴨肉，用餅皮搭著黃瓜跟大蔥，沾著比台灣吃的烤鴨不甜但是稍鹹的醬料，蠻好吃的。
北京的烤鴨處理方式分成兩種，掛爐跟煙爐。全聚德是屬於掛爐，用的是明火，用果木。為了把鴨子烤得剛剛好，可是要師父好好掌握火侯的。，這樣考出來的鴨子才可以皮酥內嫩，皮肉相連。不過其他的菜色蠻普通的，整餐吃起來，並沒有太多的驚喜。所以全聚德雖然被所有的人都讚賞，不過我們一致認為台灣的烤鴨比較好吃啦。

安公子美食五四三
台灣烤鴨大勝阿…快，準備出口到大陸去

 

這可是天下第一樓呢 真是好大的口氣阿

中餐時間到了客人紛紛地進入餐廳

賣鴨肉為主 當然以可愛的鴨子造型坐鎮店門口

德-恩這是整個餐廳的中心思想阿

這樣的燈很典雅

桌上已經準備好等下要吃烤鴨的醬料 甜麵醬跟蒜絲

在鴨肉來之前 先來點其他的吧

來個豌豆吧

還有四季豆阿

 這個黃瓜可以生吃也可以搭著烤鴨一起吃

開陽白菜 

糖醋排骨

北京的湯都這樣白白的

吃烤鴨前先看各片鴨秀吧 大廚都是這副造型 要有高高的帽子

這烤鴨看起來油油亮亮阿 皮一定很酥

師傅的手很俐落 看那速度

一下子整隻鴨子的肉都成了盤子上一片片的整齊排列 

老實說這個肉有一點點乾 

當然還有麵皮 

這樣搭配很簡單 

連剩下的骨頭也拿來給我們啃 

 走人了 看一下餐廳的裝潢

原來毛主席有跟黑人來過