頭份-霸味薑母鴨 炭火薑母鴨 湯頭甘甜抗寒冬

冬天又到了啊    來一鍋暖暖的薑母鴨吧!!!

台灣人真的很愛吃薑母鴨     冬天一到真得四處林立的薑母鴨店

大家比較常看到的應該是帝王食補薑母鴨 不過今天來的是霸味薑母鴨

這名字一整個霸氣十足啊    顯然要跟連鎖店一較高下

霸味薑母鴨位於頭份的大潤發旁邊 對面就真的有另一家薑母鴨店

這店家生意好好啊 整個晚上就看到一桌客人剛離開馬上就有另一群人坐下來

大大的燈籠好像是薑母鴨店的特色了  

店門口就是準備區    只看到店內人員忙進忙出的  

滿…前面一桌是三個小姐   

這薑母鴨可是適合各式各樣的人啊 因為這算食補也不會太燥熱

吃完保證全身暖呼呼的啊    霸味薑母鴨有兩層樓    因為人滿我們去了二樓

不過二樓感覺比較像倉庫環境沒有一樓好 而且冷氣也不太強   

這就是跟連鎖店最不一樣的地方了啊 這是用木炭燒烤的不是用瓦斯爐喔

所以一爐子燒得火紅通透的木炭端上來 那木炭的香氣能給薑母鴨相當不同的味道

這霸味薑母鴨的湯頭不加酒喔    只用了甘蔗胡椒跟老薑去煮

所以這湯頭一上來時候 務必要再加入各種配料前嚐嚐那味道

那甘蔗甘甜清爽的味道中和了老薑可能的嗆辣   

加入各種食材跟肉之後    湯頭會變混濁整個味道也會變複雜 

這裡的湯頭超讚的超喜歡 而且還可以一直加湯    所以盡量喝啊!!

其實薑母鴨吃的就是這些東西 還真的沒啥可以介紹

對於霸味的湯頭我的真的印象深刻    只要點一些基本的食材加進去煮

基本上不需要太多的調味料 吃起來就相當的爽口有飽足感了   

當然加入大量的蔬菜可以增加這湯頭的清甜    只是好像大部分人還是吃肉多啊

因為一直吃忘記拍肉了 不過這裡的鴨肉也是很紮實的口感

就算煮很酒相對比較老但也是咬勁十足啊

這裡的薑母鴨開啟了今年的冬天    冷冷的冬天暖暖的湯絕對是抗寒最好的食物了啊

霸味薑母鴨    苗栗縣頭份鎮自強路221號    037593195