Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

發佈於 1 則留言分類: 日本Japan關東地區

cafediorbyph01 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

有個很懂著吃老是找好吃餐廳的朋友在東京   就是可以每次都有新東西嘗試

早午餐才剛吃完厲害又超好吃的法式吐司 Ginza-銀座 來自紐約的Mercer這法式吐司太驚人好吃

我們竟然沒有停的又跑來GSIX…然後要去吃Pierre Herme跟Dior合作的店家 Cafe Dior by Pierre Herme

其實我真的很飽啊   只是看到了Pierre Herme禁不住就想起了厲害的馬卡龍…

Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

HK-Pierre Hermé Paris鑲金的馬卡龍 但還真好吃啊!

cafediorbyph02 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

銀座大街周末假日的步行者天國  徒步區的設計真的超棒的…

cafediorbyph03 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

如果是在GSIX裡面逛   然後想來這裡   還是得從1F或B1  Dior的入口就來喔

我們在GSIX裡面四樓繞了半天就是沒看到   問了才知道原來雖然位於四樓   但是MALL裡面是沒有通的

cafediorbyph04 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

從Dior大門進來   搭著電梯上到4樓   只能說真的是很簡約帶著點奢華的裝潢

cafediorbyph05 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

很多的鏡子的運用   看起來空間變得寬敞之外   也增加了點華麗感

不過這顏色很明亮   所以相當舒適   不會過度了   這裡是不能預約的   我想裡面應該很多是買Dior才上來的

cafediorbyph06 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

cafediorbyph07 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

cafediorbyph08 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

在入口處就放了兩個很大的Ipad就菜單啊…有沒有高級…大部分的店頂多就一個紙本菜單放在這裡….

當然啦…這一組吃起來果真是不少錢…這樣的優雅下午茶真的只能偶一為之

cafediorbyph09 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

我們點餐的時候服務人員也是帶著Ipad過來   這是13吋的大小

然後她就蹲在我們旁邊  一一的說明每一種餐點的特色   說實在的真的好難選…

然後看圖點餐的結果就是…我都不知道這每一道餐點叫做什麼…哈哈

cafediorbyph10 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

刀叉上面都有標記Dior   這裡的刀叉碗盤   就在旁邊有賣喔

一組三層式的下午茶托盤…要十幾萬日幣…好貴

cafediorbyph11 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

下午茶套餐裡面有香檳耶…是啊…搭配甜點一起吃   有創意

cafediorbyph12 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

就是這一份很美的下午茶啊   搭配香檳的組合

這盤子真的很美…不過已經賣光了…據說裡面有金絲加上品牌設計的典雅風格….貴

cafediorbyph13 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

巧克力濃郁香氣   放入口中慢慢融化   有濃郁的巧克力香氣些許的苦味帶著滋味

光看真的很美的一份餐點…不過我其實沒有很愛滿滿奶油FU的東西

但是淺嚐一口…只能說真的好好吃啊….

這上面美麗紫色其實嚐起來像是奶酪但也有點優格的樣子   上面撒了玫瑰花瓣裝飾…

裡面有小紅莓…整顆的…也有些許的荔枝果肉   伴著原來的玫瑰香氣與花瓣的口感   層次豐富又迷人

cafediorbyph14 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

底下這滿是…奶油…一樣征服我這個不怎麼愛甜點的人啊

就是口感不同   但是組合其實很類似的…整片的玫瑰花瓣好看又好吃   巴黎吃的馬卡龍也是這一招很厲害

粉紅色的慕斯香甜好入口一點都不感覺油膩…裡面偷偷藏著小紅莓與荔枝的果肉

搭配著底下的酥香的千層派皮…真的很好好吃啊    搭配香檳要台幣1000但是整體就是完美啊

cafediorbyph15 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

接下來這一份…根本無花果大餐…哈哈

這個派上面有一片無花果   跟著派一起烤的   然後旁邊有生的無花果   然後冰淇淋也是無花果口味…哈哈

在台灣不太吃的到新鮮的無花果   所以這滋味很值得嘗試看看

cafediorbyph16 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

另外還附了一整顆…烤過的無花果…因為扁了我以為是半顆…但真的是完整的整顆

cafediorbyph17 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

服務人員建議可以把這一整顆放在派上面啊…

cafediorbyph18 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

無花果有一個特殊的香氣…吃起來口感有軟爛其實

冰淇淋滋味很棒….很清爽帶著點濃郁

而這派呢…超級酥啦…根本一切就整個碎了…口感相當的不賴…

cafediorbyph19 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

最後是這一份小蛋糕…搞不清楚倒是是搭哪一份來的…我想應該是香檳下午茶套餐吧

而蛋糕呢…非常好吃  有點軟但是又有紮實的口感   吃起來不太甜   很適合搭配咖啡

cafediorbyph21 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人

這單點的冰咖啡…很好喝喔   雖然一杯要日幣1000但是那喝起來應該是單品豆子…有微微果酸的香氣

Cafe Dior by Pierre Herme  真的是讓我挺驚豔的   雖然價格比外面貴一點

但是優雅的環境   細緻的服務…加上這根本夢幻逸品的甜點   真的很棒…

話說這服務有多細緻了…聊天聊天   說到了我換了新皮夾….然後我就從包包把皮夾拿出來給朋友看….

這樣的小動作其實沒啥…但被服務人員看到了…她以為我準備要結帳了…然後就把帳夾給送了過來…

雖然她誤解了我的動作   但這細心觀察客人的需求   真的非常的棒

cafediorbyph20 Ginza-銀座Cafe Dior by Pierre Herme夢幻奢華甜點超迷人
nfd

 

Cafe’Dior by Pierre Herme   東京都中央區銀座6-10-1 GINZA SIX House of Dior銀座 4F

10:30-20:30(L.O.19:30)星期天照常營業   +81-3-3569-1085

Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

發佈於 發佈留言分類: 法國-France

PH01 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

當我傳了照片給女生朋友    只說了一句這是馬卡龍之神耶….

是的    曾經不太吃馬卡龍這樣甜食的我 吃了Pierre Herme一整個搖頭讚嘆

HK-Pierre Hermé Paris鑲金的馬卡龍 但還真好吃啊! 

這次要來巴黎之前    想到這可是甜點之都耶    總是要品嘗一些甜點的

Pierre Herme算是最多人推薦必吃的    在簡單吃完中餐後 我們就來吃這讓人引頸期盼的馬卡龍囉

只能說名店就是名店 還挺容易找的

PH02 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

看不懂什麼意思的告示牌

順便來維基百科看一下怎麼介紹這一家店的

皮埃爾·艾爾梅(Pierre Hermé 1961年11月20日)法國糕點師    出生於法國科爾馬

14歲開始糕點製作生涯  當時師從嘉仕頓·樂諾     24歲時他已是糕點主廚

1986至1995年間    他任職馥頌(Fauchon)首席糕點師   

1997至1998年間    他任職拉杜勒(Ladurée)首席糕點師

之後他和合伙人查爾斯·斯納迪一同創立了皮埃爾·艾爾梅糕點坊(La Maison Pierre Hermé Paris)

1998年其首家門店於東京開幕    在2002年與拉杜勒的合同到期之後才開辦在巴黎的第一家餅店

糕點坊的經營範圍涵蓋巧克力糖果果醬麵包以及糕點

皮埃爾·艾爾梅以創意夾心口味的杏仁小圓餅著稱

其中最著名的是混合玫瑰  荔枝和覆盆子的伊斯法罕(法語Ispahan)口味。

皮埃爾·艾爾梅擯棄對糕點過度或多餘的裝飾    堅持像使用鹽一樣使用糖   

即通過調味來賦予糕點細緻獨特的風味

他定期重新審視自己的食譜並發掘新的可能性    由此對自己創作的糕點進行持續的改進

皮埃爾·艾爾梅創作的糕點也給他帶來了諸多榮譽

«時尚 (雜誌)»贊其「糕點畢卡索」«食物和酒»稱之「糕點挑戰者」

«巴黎競賽報»贊其「先鋒糕點師和味覺魔術師」

«紐約時報»更稱他為「廚房皇帝」

只能說太有才…太有才…太有才…

PH03 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

雖然沒有想像中的大排長龍 但基本也算是排到了門口啊    雖然說這店家非常的小

因為這一家好像是比較早期的店家 沒有設置座位區讓大家享用

不過這樣真的比較省    坐下來吃買的量一定也不比買了帶走的人多多少 但是空間可是很大的成本啊

PH05 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

反正客人這麼多就多賣點東西吧!!!

PH04 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

因為整個空間不大 所以這櫃台裡面的甜點就讓人特別注意

整個櫃台明明就不大 但是這裡的甜點真的多得讓人眼花撩亂啊

PH06 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

來這裡我想小姐們應該會尖叫吧!!!     東西選擇多到眼花撩亂讓人難下手

我想大家應該恨不得每一種都來一個吧    

PH07 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

這就是今天要買的主角     本來以為馬卡龍都是小小的只有夾一點醬

不過這一款必買經典款 玫瑰覆盆莓馬卡龍     必買必買必買…絕對不能錯過

PH08 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?PH13 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

真得眼花撩亂只能說甜點師傅太有才

除了好吃外這些甜點的外觀整個多姿多采的讓人沒辦法忽視   

PH09 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?PH10 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

千層派     這個也是經典啊

PH11 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

這個馬卡龍也太大了點    一個就要60歐元啊

PH14 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?PH15 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

當然基本款的馬卡龍也很多    這就是比較常看到的

馬卡龍真的是經典的甜點 號稱少女的酥胸

太多的店家製作但是真的能夠抓到精髓的真的不多啊     只是吃到經典的完美的之前..好像都不差啊???

PH16 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?PH17 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?PH18 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

除了馬卡龍之外 巧克力也是重點之一

因為整個店名就是強調馬卡龍跟巧克力啊

PH20 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?PH19 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

當然有試吃的一定要來嘗一下 純巧克力

微苦濃濃的香氣     有回甘    好吃好吃

PH22 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

只能說真的名店就是名店啊 帶子也還挺精美的

不過想想才買兩個東西就花了台幣六百多 用精美的紙袋裝著好像也是應該的喔…哈哈

這天的插曲是…排隊時候進來了幾個台灣旅行團來的大姊

她們走進來看了看討論了一下這裡的東西 可是看了看排隊的人潮有點失望

於是立馬就表現同胞愛囉 我們順手幫忙買了兩個

她們整個開心到直轉圈灑花 更可以想像她們吃到馬卡龍時候那種感動到流淚的畫面

PH23 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

Ispahan馬卡龍

玫瑰荔枝覆盆莓    說實在的光是這一個外觀的設計就足以在馬卡龍介稱王了吧

粉紅色的馬卡龍    粉粉嫩嫩鮮豔欲滴 搭配覆盆莓     然後點綴一片漂亮的玫瑰花瓣  

能有這樣的巧思把這些東西放在一起 就夠厲害的了

而這個口味更絕對是一絕     相較之下其他的馬卡龍就….

整個馬卡龍的外皮 真的跟大家形容的一樣外酥內軟

而且很實在並沒有太多的空洞影響口感     加了點杏仁的顆粒讓整個口感多了點       

而內餡的奶油真的超級香甜綿密細緻 入口即化完美的呈現    有玫瑰喔!!!

整體搭配甜度是讓我非常訝異 一點都不過甜啊

而讓人驚訝的是藏在奶油裡面的荔枝啊    酸酸的甜甜果肉與獨特香氣精確地融入奶油中

當然加了覆盆莓的果香跟水果的口感 更是讓整個馬卡龍更多變化

馬卡龍不只是只有酥皮跟內餡 還有果粒的加分 口感香氣同步加分啊

一整個組合 平衡的完美     沒有誰搶了誰的風采但卻互相的陪襯凸顯啊!!!

PH25 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

Millefeuille 2000千層派

這個千層也很厲害啊    整個厚實看到的紮實的樣子

既然是千層就是吃起來有千層的感覺啊 滿滿的層次感不同層裡面有不同的口感

這一份千層表皮真的很酥    底下餡料有濃厚的起司味道   加上了榛果

焦糖的香氣也很濃郁    不過這份就真的是標準的甜點 有點甜的點心啊

但是搭配茶一起吃     只能說可以解甜的膩     所以記的要搭無糖的飲料一起喔

不管是無敵的馬卡龍或香甜的千層派     來到巴黎一定要來PIERRE HERMÉ啊!!!

PH26 Paris-Pierre Herme馬卡龍之神 來巴黎怎能錯過?

PIERRE HERMÉ PARIS    72 rue de Bonaparte. 75006 Paris