竹北-安東牛麵吧 牛肉麵與酒的火花…創意搭配 牛肉麵湯甜肉嫩

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光明一路這裡真的感覺好蕭條啊…特別在秋天的晚上微涼的天氣

跟光明一路比起來  文信路人車更少了…然後一個招牌吸引了我   安東…好熟悉啊…

原來是賣牛肉麵的…不過怎麼教做牛麵吧…有點有看沒有懂…然後再看看發現店名有英文   Antonio…這就讓我更好奇了…

後來老闆說   Antonio唸快一點…就成了安東牛….

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感覺好像自己開的喔  哈哈哈哈

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整個店裡面的裝潢有著傳統牛肉麵的簡單  也有著像是Bar一樣的新潮啊

牆上大大的牛頭…寫著Antonio…所以一進門點餐就直接問說  老闆的名字叫做Antonio喔…哈

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有很多酒…除了牛肉麵之外   這牆上冰箱裡面放了很多的酒…主要是許多精釀啤酒   挺特別的

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牆上這一段文字…岳父與女婿的廚藝切磋   後來啊…老闆跑出來就聊一下

完整說明他開店的心力歷程啊…他說之前在義式的餐酒館工作了7年   因為吃了岳父煮的牛肉麵太喜愛…所以就成就了這一間店

他想把喝酒的文化帶進牛肉麵店   不只是吃麵   還可以同時品嚐到好喝的酒…店裡面有很多精釀啤酒   然後過一陣子也會有單杯的紅酒白酒

這是一個非常挑戰台灣人飲食習慣的想法啊   畢竟牛肉麵這種傳統美食   大家都快速吃完就閃人的啊

不過他親自出來跟客人聊天溝通也同時介紹他的想法   把比較西式那種大廚會出來跟客人聊聊的做法帶進來    其實挺有趣的啊…

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小菜一碟35   拍起來很好吃的樣子…不過我沒點…因為吃不完…哈

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點完餐   老闆娘一句…我們今天有燙青菜喔  要來一盤嘛…然後就點了…

這真的是很有效的一句耶…我聽她跟好幾個客人說   然後幾乎每一個人都點了燙青菜一盤    哈哈

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這一碗三寶250元   不便宜…但是啊  端上來的時候   這滿滿的牛肉牛筋跟牛肚…真的非常的大氣很實際

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這湯頭…好好喝耶…雖然說是紅燒的   但是這一份一點點點都不太感覺辣啊…喜歡吃辣的人可以自行加店家準備的辣椒

另外有一點特別的是這湯頭相當的清爽   帶著點甘甜…也不會有一班紅燒有點鹹的問題

為了讓湯頭清爽   他們在煮好之後還有把油脂都撈了起來   但是又把這些油脂給保留了下來    想要多點油膩滋味的人可以自己家牛油進去

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牛肚   滷的很入味啊…吃起來非常的Q   非常有咬勁…

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這牛肉滷得很爛   吃起來很軟很嫩    牛筋則是已經滷到超軟的了…那種吃下膠原蛋白滿滿皮膚要變好的FU

跟老闆真的聊天聊了有點久…不過還挺有趣的…祝福他們的店一切順利

聊完了   老闆想說我的麵是不是也涼了啊…就說要幫我在熱一下我的湯…很客氣也很週到

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安東牛麵吧Antonio Noodle Bar 30264新竹縣竹北市文信路227號 03 558 3385

開放時間:星期日休息 星期一二三四五六11:30–14:00, 17:30–21:00