看了很多人寫但馬家 大家都文情並茂啊…特別有很多媒體對於但馬家引進日本米其林團隊大肆報導 看了就讓人流口水
不過我對這些都沒有概念啊…想到這個是位於台北頂級文華東方酒店內的餐廳 而且賣的是和牛
就讓我唾液分泌加速 心理的期待直接爆表了
神戶牛…據大廚說這裡是台灣少數可以吃到神戶牛的地方喔…和牛很多但是神戶牛有一點點特別
中午的人真的一點都不多啊…加我們也才五個人…也好這樣的環境更是舒適
但其實啦 因為鐵板燒需要鐵板 所以整體的空間設計感就還好…
已經擺放好的餐具與餐巾
菜單也要有點設計…
根本不敢翻到第二頁啊…就直接點了午餐套餐…不過還真的…嗯嗯…文華東方
整套…從前菜根湯開始 海鮮有三種選擇 然後就主餐 最後是茶跟咖啡
既然三個人來…就三種牛肉都來吧…分享餐…
頂級老饕 神戶和牛 還有菜單上沒有的宮崎牛 看油花就覺得很厲害啊…然後我還是覺得一定很油
還有正在呼吸的鮑魚…幾頭鮑呢? 這位朋友是南非來的…喔喔…好難相信喔…
海鮮三選一…有鮑魚干貝跟鮮魚 北海道來的干貝
食材是最講究的 使用的都是新鮮非冷藏 所以口感絕對是最棒的
餐點的品質無可挑剔啦…這樣的價位如果還能夠讓你挑到一 點毛病…就真的遜掉了…
更何況有米其林師傅加齊 這樣的高檔飯店內的鐵板燒 新鮮食材廚藝精湛的大廚…優雅舒適的環境 訓練有素的服務人員
牛尾清湯…每一個盤子都是精品啊…很有設計感…簡單低調嘛
大廚很熟練的料理著…輕鬆愉快 每一道餐點上桌的時候 服務生一定會說明一下
上海鮮時候 這一個盤子也太閃亮了點 感覺像是以前皇居裡面才會用的
鮑魚的咬勁真的迷人…鮑魚搭配了香菇 真的別有風味
新鮮干貝不用全熟…五分就夠了 然後這個甜度啊….嗯嗯…滿足…
來份沙拉 中和一下味覺 這就是清爽好吃啦…而且裡面的生菜感覺就是高級(真的就感覺啊…哈哈 這是迷思吧)
耶…牛肉準備上桌囉…熟度直接讓大廚決定了…
這裡其實走得比較日式鐵板燒的風格 所以擺盤很重要
高質感的盤子上擺著牛肉 鹽巴簡單放置但像是一棵樹一般 因為我們分享所以三種牛肉擺著…然後建議我們吃的順序
這旁邊的一棵小樹…其實各種鹽巴 讓大家恣意搭配的…
結果這幾種醬料都沒有沾到就是…因為前面的鹽巴就夠增加豐為了…
這裡的蒜片很厲害耶…一點都不油…後來還跟大廚請教起怎麼製作蒜片了 哈
不用說肉質很棒啊…和牛部分師傅有刻意把表面間的一點點焦 這樣吃起來感覺不會這麼膩
真的那種入口即化 肉的軟嫩搭配點油脂的香氣緩緩的化開 和牛真的讓人不只是期待還是一種景仰崇拜的心情
好吃的讓人忍不住要一直讚美 不過這是因為這一餐免費吧…哈哈
自己應該是捨不得花這麼價位來吃的啦…喔喔
在厲害的牛肉吃完之後…就看到大廚開始準備我們的炒飯了啊…
他花了一些時間慢慢的在鐵板上炒…然後也製作鍋巴…手法很細緻安靜
這部分最厲害的其實是這一碗湯啊…海帶芽湯…這麼這麼的順口 簡單的香氣
有沒有這麼巧…這天剛好同行友人生日…就臨時麻煩但馬屋
在上甜點的時候 壽星本人就多了一塊小蛋糕…上面插了蠟燭…
正常版本的是這樣…也就是一杯茶或咖啡 然後一塊蛋糕…
只能說高級餐廳就是從擺盤開始啦…這裡的盤子也都是漂亮的…
蛋糕順口好吃微甜 口感入口即化 小小的白色容器裡面是醃製的草莓…高級的草莓果醬的概念啦
至於茶 這裡有台灣的紅玉紅茶 不過我選了Chamomile洋甘菊 舒緩一下上班的緊張(哈哈…哪裡哪裡…)
一整個對於文華東方的飯店大好奇…吃飽後硬是要來看看大廳…結果原來這裡沒有利害高挑的大廳啦
但是啊…正門一進來這個聽花板的水晶吊燈…也太大了點
真的可以看到文華東方的奢華感啊 整個空間就是進入了不同的國度…而且空間裡面根本展場…
第一次踏進台北最豪華的飯店 體驗第一流的日本神戶牛 真的是相當的讓人滿意(是因為免費的關係吧!!!)
但馬家鐵板燒 Taijimaya Teppanyaki 105台北市松山區敦化北路166號5樓(東方文華飯店) 02 2712 6168
開放時間：星期一二三四五六日11:30–14:30, 17:30–23:00
