本以為餐廳在銀座 因為大人物總喜歡銀座的那種燈紅酒綠與賓至如歸的服務
今天竟然走進了新橋的小巷弄內 就在常常去的LABI旁邊
沒想到小巷弄內別有洞天 好多餐廳可以選擇
只是這餐廳也太小了點 10個座位我們竟然就包場了…
這不是大人物的風格啊 這樣店內空間連轉身都不容易 料理如何呢?
第一道前菜 放入了櫻花算是季節限定 維持著基本日本人前菜的細緻 沒照
從第二道起 忽然覺得原來這裡很有趣喔
生馬肉生馬肉生馬肉 上次在某一個烤肉店挑戰了生牛肉
沒想到今天進一步的挑戰生馬肉 還記得上次去九州旅行的時候 說要吃生馬肉被同事瞪…
辣椒薑絲然後一點醬油 這馬肉其實味道不太重
肉質很有有咬勁 吃起來意外的沒有怪怪的感覺 本來只打算吃一片的我竟然就吃光了..
蠶豆…用炭火慢慢烤的 上桌的時候已經剝好了
其實…我一開始看到蠶豆的時候 對那個豆莢之大感到相當意外
蠶豆酥吃了這麼多 這是第一次看到蠶豆莢的長相嗎? 原來這麼的大喔
不過我總覺得台灣的豆莢比較扁一點耶..
這蠶豆基本上就是一根小黃瓜的大小 而且比較圓柱狀
這現烤上桌的蠶豆真有夠好吃的啦 豆的香氣超重而那蠶豆酥的記憶鮮明的被記起
接下來就是最讓我意外的一到了
鍋子上放了水 然後裡面放了一些豆腐…就豆腐嘛沒啥
所以一開始覺得沒啥了不起吧….不過這豆腐就一直煮一直煮
大家一邊喝酒一邊聊天 沒想到這豆腐就一直這麼煮下去
本來一塊塊完整的豆腐就慢慢的被煮化了 本來的水是清的…現在看起來變成豆漿了
然後撈起來的豆腐變成這樣
本來這豆腐真的就像是市場買來的那種 有著看起來硬硬的外皮的
沒想到撈上來之後 外皮已經退去融化在水裡面了 看起來就無敵嫩啊晶瑩剔透
兩種醬汁輪流吃 這豆腐多了不同的味道變化 只是這口感入口即化相當讓人驚艷
真的有夠好吃的啦…很難想像豆腐可以這麼的細緻 滑順可口
一邊吃豆腐鍋的火沒有停過啊
然後豆腐吃得差不多 不過融化在水裡面的豆腐也成了豆漿
然後豆漿繼續煮…就成了豆皮…只能說真的太有趣了啊
當然現做的豆皮軟嫩滿滿黃豆香 非常讚
之前在京都吃的豆皮料理就是豆漿慢慢地煮出來的
然後剩下的豆漿就喝掉嗎? 不不不…可以喝沒錯….但也可以有其他作用
是的 接下來就用豆漿來坐涮涮鍋吧
簡單的青菜跟培根肉 放進來細心的掌握煮的時間
這肉看起來就很香 有點油所以一定很滑順…哈哈
超超級嫩的啦 整個豬肉吃原味加一點點醬油就好了
入口的時候肉中帶著豆漿的香氣 熟度超級剛好的相當的嫩
那油脂果真達到滑順整片肉的效果啊 每次吃日本的鍋物沒失望過的
有沒有覺得整餐東西很少啊….是啊真的東西很好
算是這麼多次吃日本料理少數感覺飽度剛剛好的
這是最後一份的也就是主食 這個不是拉麵其實吃起來有點像是家常麵
麵條不是烏龍麵也不是拉麵 煮起來有點透明的感覺 吃起來則是吸附了滿滿湯汁
勾了一點芡 不太多 這樣的味道很棒
最後有上了櫻花冰淇淋…一點點鹹鹹的 還挺特別的
笑倶 +81-3-5251-1888 東京都港區新橋 2-15-1
