說到墨爾本，巷弄間的咖啡香就是它的名片。當地人自豪說這裡是咖啡之都，源自二戰後義大利移民的傳統。
幾十年的演進之後，咖啡從提神飲品昇華為一種生活儀式。
無論是街頭獨立店還是專業烘豆坊，職人們對風味的挑剔，共同撐起了這座城市無可取代的精品文化。
這次在墨爾本待的時間只有幾天， 但是每天來杯好咖啡才算是真正的體驗墨爾本。
在墨爾本，有名的咖啡館向來門庭若市。如果想真正悠閒地品味一杯好咖啡，唯一的方法就是「早起」。
那天經過Patricia Coffee Brewers被外面排隊人潮嚇到，這天直接早起出門。
一大早出門，走在清晨的墨爾本街道，空氣微涼且乾淨，整個人跟著清爽了起來。
踩著開門的時間準時報到，避開了稍後的排隊人龍，早起換來的安靜才是感受這座咖啡之都最迷人的方式。
這天來到了墨爾本精品咖啡有始祖級地位的Seven Seeds。
Seven Seeds 隱身在 Carlton 的小巷子裡，由舊倉庫改建而成。
它在墨爾本咖啡界地位超然，是精品咖啡浪潮的推手，更是澳洲版Good Food Guide年度最佳咖啡館的常客。
一進門就深深愛上這裡的氛圍：人潮尚未湧入，空氣中只有悠揚的音樂流淌。
高挑的天花板下，暖黃燈光柔和地灑在古樸的紅磚牆上，兩者搭配得相得益彰。
幾件T Shirt幾張海報隨性地懸掛在牆面，在自然光與燈影交錯間，勾勒出墨爾本特有的生活律動。
這裡的Flat White被譽為業界標準。這幾天喝不習慣Long Black, 所以來到這裡點了小白
奶泡細密如絲綢，與自家烘焙的 Espresso 融合得天衣無縫，入口極其滑順。
堅果與巧克力交織的厚實底韻，帶著點睛般的明亮果酸，層次分明。咖啡與奶的比例極佳真的很好喝。
這裡的班尼迪克蛋很不一樣，大膽選用酥脆的鬆餅作為基底。
水波蛋熟度精準，輕輕戳開後，金黃蛋液瞬間爆漿，浸潤在鬆餅的氣孔之中，吃起來既紮實又滿足。
微甜的鬆餅遇上鹹香的培根，再淋上帶著檸檬酸氣的特製荷蘭醬，鹹甜交織出的豐富層次，讓人一試難忘。
Seven Seeds Coffee Roasters
114 Berkeley St， Carlton VIC 3053
