彰化-貓鼠麵

這個麵名字很特別吧，這可是跟肉圓、爌肉飯並稱彰化三寶的貓鼠麵。其實以前連聽都沒有聽過這個麵，到彰化也只知道吃肉圓。老實說本來沒有要吃貓鼠麵的，因為我一項是喜歡吃飯多不於麵的，所以爌肉飯是這是彰化的重點，只可惜阿，幾家有名的爌肉飯可能是因為平常生意都太好了，過年期間都休了個長長的假，要初八才會上工，所以才會繞過來吃貓鼠麵。

貓鼠麵這個名字很特別，據說是創始者陳木榮先生因為身材瘦小靈活，所以朋友們都稱他老鼠(台語就是貓鼠)，所以他所開的店就叫做貓鼠麵。這個店到現在也有八十多年了，到現在已經是第三代了。 

其實貓鼠麵很簡單，有點向擔仔麵，是以寬扁的細油麵搭配肉燥高湯，當然湯頭是這個麵有名的主要原因，這裡的高湯適用豬後腿肉剁碎油炸，加上蔥、醬油、扁魚、蛤子一起煮。(不過據說以前更好吃啦)

這次吃了貓鼠三寶麵，其實跟貓鼠麵一樣，只是加了三種不同的丸子，香菇丸、雞肉捲及蝦丸，幾個丸子雖然小歸小，但是味道十足，所以也增添了貓鼠麵的風味，整體來說算是好吃囉。

貓鼠麵：彰化市陳陵路223號。