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彰化-貓鼠麵

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這個麵名字很特別吧,這可是跟肉圓、爌肉飯並稱彰化三寶的貓鼠麵。其實以前連聽都沒有聽過這個麵,到彰化也只知道吃肉圓。老實說本來沒有要吃貓鼠麵的,因為我一項是喜歡吃飯多不於麵的,所以爌肉飯是這是彰化的重點,只可惜阿,幾家有名的爌肉飯可能是因為平常生意都太好了,過年期間都休了個長長的假,要初八才會上工,所以才會繞過來吃貓鼠麵。

貓鼠麵這個名字很特別,據說是創始者陳木榮先生因為身材瘦小靈活,所以朋友們都稱他老鼠(台語就是貓鼠),所以他所開的店就叫做貓鼠麵。這個店到現在也有八十多年了,到現在已經是第三代了。 

其實貓鼠麵很簡單,有點向擔仔麵,是以寬扁的細油麵搭配肉燥高湯,當然湯頭是這個麵有名的主要原因,這裡的高湯適用豬後腿肉剁碎油炸,加上蔥、醬油、扁魚、蛤子一起煮。(不過據說以前更好吃啦)

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這次吃了貓鼠三寶麵,其實跟貓鼠麵一樣,只是加了三種不同的丸子,香菇丸、雞肉捲及蝦丸,幾個丸子雖然小歸小,但是味道十足,所以也增添了貓鼠麵的風味,整體來說算是好吃囉。

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貓鼠麵:彰化市陳陵路223號。

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在《彰化-貓鼠麵》中有 2 則留言

  1. 嗯,下回我也要去品嚐看看,看到底是名稱吸引人,還是真的好吃吸引我^^
    版主回覆:(02/01/2009 11:27:00 PM)
    吃吃看吧,不管好不好吃,現在還有人稱彰化三寶呢,我想應該還是有蠻多人喜歡的

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