〈新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?〉的留言 https://teavanilla.com/7632.html 在旅行的路上...from Hsinchu Wed, 21 Oct 2015 09:06:39 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 留言者: david https://teavanilla.com/7632.html#comment-2771 Wed, 21 Oct 2015 09:06:39 +0000 http://teavanilla.com/?p=7632#comment-2771 其實從日本來臺灣的拉麵店，都是台灣公司代理的，買的就是那品牌而已，
為了降低成本，幾乎都不會原汁原味的進口日本的原物料，因為實在太貴了！
而是請台灣的加工廠代工，味道有七、八成像就好了，有些甚至只是擺盤像，味道完全不一樣！
講好聽是為了迎合台灣人的口味，
這就是為什麼在日本跟在台灣吃的味道不一樣！

]]> 留言者: 安公子 https://teavanilla.com/7632.html#comment-2758 Mon, 20 Apr 2015 02:03:25 +0000 http://teavanilla.com/?p=7632#comment-2758 回覆的對象為「朱爺」。

同意 我只是覺得花了三百元台幣 師傅應該給我基本的日本風味
把湯頭濃淡的交給客人自己調 說實在的這真的為難客人了啊 anyway謝謝

]]> 留言者: 朱爺 https://teavanilla.com/7632.html#comment-2757 Sun, 19 Apr 2015 03:59:28 +0000 http://teavanilla.com/?p=7632#comment-2757 其實,若真的照日本本店的鹹度,台灣多數顧客是無法接受的。
前年在竹北店，就做過市調。
雖說日本師傅可以很自信呈現最好品質的拉麵上桌,台灣觀光客去到日本會尊重當地的文化，
再者是語言不通，無法溝通，沒有額外說明的情況下都是照日本標準的製作。
但一樣的文化卻無法直接使用在台灣，這點是台灣人出外跟在台灣自己國內用餐的差異。
桌前配料區，有一罐拉麵醬，就是增加鹽度用，想要跟日本一模一樣可以自己來歐!

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