竹北-夏慕尼香榭鐵板燒 高價不精緻
這一餐應該是前一個星期就要來 因為我定義吃這一餐是洩憤花錢來著
總而言之 與其把錢繳給沒有用的政府 還不如自己吃掉
要吃夏慕尼一定要先預約阿 因為台灣人很有錢的
訂好了位置之後 提早到的話在門口的這個很有南洋風格的區塊休息一下
門口大大的128 什麼意思呢?
因為夏慕尼位於光明一路128號 所以原來這是128號的意思啊
生意真的很好 裡面是座無虛席阿 而且外面還有人在等
整個內部空間的設計相當的現代 不過以鐵板燒來說 怪怪的
這一個鐵板區超熱鬧 氛圍還不錯
中間那有兩個廚師只是晃到
二樓應該剛剛清了一輪啦 還蠻空的
坐下來的時候 桌上已經擺好了餐巾
服務生會把餐巾攤開給客人 留下這一個漂亮的盤子
菜單來了阿
我覺得王品集團的服務真的是沒有話說
在點菜的時候 服務生會一種種的介紹 雖然有人說像是在背書阿
不過對於第一次來夏慕尼人來說 清楚地介紹也才知道要怎麼點啊
桌上已經擺好了小碟子上放了洋蔥海鹽跟奶油 可以用來沾麵包或主食
來一杯水吧
主廚是女生 已經開始準備了
這也是鐵板燒跟其他料理比最不同的地方 因為就坐在大廚的正前方阿
所有的料理過程都在眼前 就像是炫麗的上菜秀一樣
東西不只要好吃 料理的程序也要專業好看才行
因為是兩個人來吃的 底下的菜色是兩種不是說一個人可以吃這麼多喔!!!
鮮蝦鳳梨乳酪 芒果晶球水果沙沙(每個人都有)
首先來的是前菜阿 有兩種看起來相當的有藝術氛圍
前者白蝦與濃郁的奶油乳酪 加上鳳梨莎莎醬 整體滋味一點酸一點甜
後者則是採用新鮮芒果製作精緻小點 服務生說千萬不要戳破要一口咬下
這是分子料理的做法 所以相當的細緻也很好吃
從這兩道精緻的小點開始開胃 還不錯喔
不知道一個大廚可以同時後故幾個人的餐點喔?
帕瑪森起司麵包及雜糧麵包(每個人都有)
我最愛的麵包來了應該要搭著奶油享用阿
不過我食量不大吃了麵包可能後面會吃不完 所以直接打包
這個麵包如果喜歡吃的話是可以續的
氣泡香檳(每個人都有)
不好意思我怎麼覺得像是蘋果西打
不過不難喝啦 而且喝完也可以續
經典牛肉清湯(湯之一)
將五分熟牛肉薄片包覆洋蔥與杏鮑菇後滾成球狀 再淋上蔬菜牛骨高湯
整個湯頭真的相當的清甜阿 牛肉也因為是被燙熟的馬上吃非常的軟嫩
不過這湯有點淡 服務生問好喝嗎? 我是還可以接受
隔壁的美眉說太淡了 服務生可緊張了
立馬建議那要不要換一種 就這樣我看到服務生給了她另外一種湯品嘗
這樣的價位果真對於客人的反應是相當的重視的
象牙蚌海鮮湯(湯之二)
湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成所以有魚類膠原蛋白
當然屬於大海的鮮味十足阿 只是味道一樣好淡
不一下子的時間 整個空空的空間已經坐滿了人
松露百菇沙拉(沙拉一)
很特別的一份沙拉 鐵板上現煎的松露百菇沙拉
但是因為是在鐵板上處理的感覺比較油 有放了一點松露醬所以香氣不同
地中海陽光沙拉(沙拉二)
這算是很普通沒有創意的沙拉了 就是簡單的生菜沙拉
多種新鮮的蔬果再加上主廚鐵板現煎的鮪魚
這樣搭起來還蠻配的 因為想到鐵板的熱量都很高所以點這個來中和一下
檸檬Sorbet
之前在西堤的時候 對於他們在主餐前上的sorbet非常印象深刻阿
沒想到在夏慕尼的sorbet一樣這麼的好喝
這是用柚子與檸檬去製作的 還可以吃到檸檬皮的那種口感
主要目的透過這些冰涼酸甜的味道去清除口中的味道 然後再來享受主餐
羅旺斯雞排海鮮雙拼(主菜一)
有沒有看到這雞肉中夾著蔬菜阿
因為是雞肉所以比較大塊阿 不過因為分享所以我只有兩塊
旁邊還有特調青醬 也可以沾玫瑰鹽 吃法很多種
不過因為是鐵板慢煎的 所以非常的軟嫩算是好吃的
本來是一隻完整的明蝦的啦 不過因為分享變成了這樣
海陸雙拼就是有雞有蝦子 感覺上東西比較多 因為雞肉的分量不小
廚師點火在料理的是啥? 哈哈是我的鴨胸
白蘭地鴨胸(主菜二)
本來想點牛肉的 不過一起來的朋友不吃牛阿
我想到上次在西堤吃的鴨胸好嫩好好吃 所以點來比較看看
鴨胸的做法是用小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆
再淋上蘋果白蘭地點火燒烤讓肉汁可以被封住
這一到算是裡面做法比較炫的了
除了軟嫩的鴨胸肉之外 還有蘋果
其實外皮煎的還不錯 但是我覺得肉質比較硬
我跟服務人員反映 她說可能是作法跟西堤不一樣吧
西堤是用烤的而夏慕尼是用鐵板煎的 相較之下我覺得西堤的比較好吃
櫻花蝦炒飯
主菜吃完了 還沒吃飽嗎? 來一份櫻花蝦炒飯吧(沒吃飽也可以續)
這個號稱是鐵板料理一定有的 黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦的搭配後
這炒飯是色香味俱全 不過稍微乾了一點
已經用了很久的刀叉 這才發現原來有細心的設計
這家餐廳的裝潢風格真的很有趣 超華麗的
不過我覺得好冷阿 不舒服
覆盆子冰心濃漿(甜點一)
服務生手法實在太俐落了 在我還沒有來的及看清楚
她已經把覆盆子淋醬於白巧克力上 白巧克力馬上融化崩塌
底下有冰淇淋混著巧克力 溫溫的冰冰的口感不錯 只是太甜
焦糖烤布蕾(甜點二)
布蕾相當蠻密 不過上面的焦糖好甜阿
飲料的選擇真的不少 不過番茄蔬果汁跟海洋之心 都覺得普通
海洋之心(冰)、荔香蘆薈果醋(冰)、檸檬薄荷冰沙(冰)
番茄蔬果汁(冰)、焦糖瑪奇朵(冰)
地中海花草茶(熱)、水果茶(熱)、熱咖啡
又到了寫意見表的時候了
其實一整份吃起來我覺得還OK 但是我不覺得這一餐值得我花1000阿
總覺得1000一餐要再多好吃一點才是阿
夏慕尼新香榭鐵板燒
地址：新竹縣竹北市光明一路128號
電話：03 657 0648
