Paris-L’Epi Dupin 巴黎隨便吃就名店 愛地球的老闆創意的料理

只能說網路萬能啊 不過這一天沒有網路照舊找到好吃的餐廳(其實是用了LV的網路)

google map在定位之後 即使離線還是可以導航 這個功能好用…真心的

沒想到到了店家坐了下來 上網再次查詢竟然發現 蘋果日報竟然報導過這家餐廳

只能說網路無國界    有創意想要做點什麼事情的人的故事是值得被報導宣揚的  

//m.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20151010/708582/

後來跟服務人員提起台灣報紙有介紹 他還很開心地跑去跟主廚說這件事情

我們沒有預約 不過剛有位置剩下來

沒多久整個餐廳都滿了 只能說好餐廳不會被遺忘的 要來記得訂位比較保險囉

雖然說整個菜單我們啥都看不懂 讓我們著實頭痛啊

不過服務人員英文很好    日文也不錯    甚至也用了還算過得去的中文介紹各種菜色

難怪網路上的介紹說 這裡的服務相當的到位    熱忱有耐心一直都是笑容可掬的態度

就是這位服務人員 先把衣服掛好

他會講不賴的日文 也會一些中文    所以他幫了很多客人解決了點菜的問題

官方網站上隨便抓了幾張照片     拍的很不賴

有一些獎項給老闆的 對於他愛地球的想法一種肯定

這裡的面包真的很好吃     用這個造型特別的鐵器裝著

這麵包熱騰騰的上桌    有用心

外面烤的酥酥的     而裡面有標準法國麵包的超軟Q     真的讓我這麵包控有滿足

有人說這個麵包的樣子有點像是稻穗     跟店名L’Epi Dupin一樣的意思

不知道真的假的 不過重點是很好吃啊

首先來的算是湯品嗎? 小小的一杯    以造型來說相當的吸睛

這個算是開胃菜嗎? 不過這一份一個讓我們眼睛一亮嘴巴大開的好味道

底下黃色部分是用了胡蘿蔔跟薑加上cream去調味 有淡淡的薑香

至於上面的泡泡 則是採用巴西立還有胡蘿蔔上面綠色的部份去做的

這一點就剛好帶到了主廚善用各種不同的食材 希望減少浪費的想法

其實還有的是 盡量推廣蔬食跟魚類    因為這些東西的碳排放量比較少

這些細節可以看一下蘋果日報的介紹 大家都想為地球盡點心力

主廚用了他最擅長的料理    當成盡力保護地球的方式之一

看起來簡單但是卻口感豐富層次多的湯

色香味俱全的追求在法國的餐廳應該是最高指標

像是奶泡般的處理    這白白的東西好虛華     一整個入口即化綿綿細細的

中間這黃色的東西則比較實在很綿密 吃起來會留在嘴裡慢慢的化開

味道也在齒縫中逐漸的擴散    跟白色泡泡混合相當的搭配

這個的組合也特別啊 最上面這一片有點像是鍋巴    當然這是屬於高級有氣質的鍋巴

底下的有很多的豆子    中間則夾了一個蛋

三種東西三種不同的口感    分開處理再做結合

口感變化多是這一道最大的特色     適合一再的咀嚼可以感受各種食材的滋味 

L’Epi Dupin    11 Rue Dupin, 75006 Paris    +33 1 42 22 64 56